Mrkev, celer, petržel, řepa a batáty – kořenová zelenina je podzimní a zimní základ každé spíže. Vydrží dlouho, je levná a umí mnohem víc než jen polévkovou zeleninu. Sepsali jsme recepty z mrkve a další kořenové zeleniny z našeho webu.
Mrkev
- Mrkvový krém s batátem – mrkev, petržel a batát opečené dozlatova.
- Mrkvový krém se zázvorem a kuřecími nočky – zahřeje v každém počasí.
- Mrkvové rohlíčky s povidly – křehké a voňavé, tradiční recept.
- Mrkvové rohlíčky s tvarohem – nastrouhaná mrkev přímo v těstě.
- Mrkvové cupcakes se sýrovým krémem – mrkev, koření a krém ze sýra.
- Zelný salát s mrkví, hruškou a šťovíkem – syrová mrkev plná vitamínů.
Celer
- Bramborovo-celerové pyré – jemná příloha ke zvěřině i pečeni.
- Celerová remuláda – francouzská klasika z celeru nakrájeného na nudličky.
- Celerovo-bramborové omeletky – tenké placičky s bylinkami.
Řepa a batáty
- Salát z červené řepy, jablek a křenu – syrová řepa nastrouhaná s jablkem.
- Červený bramborový salát – s pečenou červenou řepou.
- Batátové pyré s fetou – nasládlá příloha k masu.
- Krokety z batátů – domácí krokety s jemně sladkou chutí.
Kořenová zelenina jako základ
Mrkev, celer a petržel jsou základem každého poctivého vývaru i omáčky. Postup najdeš v receptu hovězí vývar nebo zeleninový vývar.
Jak kořenovou zeleninu skladovat
Kořenová zelenina vydrží nejdéle v chladu a vlhku – ve sklepě, v bedně s vlhkým pískem, nebo v lednici v zásuvce na zeleninu. Před uskladněním odkroj nať, jinak z kořene táhne vláhu a zelenina rychle vadne.
TIP na závěr
Kořenovou zeleninu zkus upéct v troubě – nakrájenou na kousky, s olejem, solí a tymiánem. Pečením zesládne a zkaramelizuje. Které recepty z mrkve a kořenové zeleniny vaříš ty? Napiš nám do komentářů.