Česnek je v české kuchyni nepostradatelný. Na podzim se sklízí a zahřeje, chrání před nachlazením a dodá chuť skoro každému jídlu. Sepsali jsme recepty s česnekem z našeho webu, ve kterých hraje hlavní roli.
Česnečka ve všech podobách
- Klasická česnečka – jihočeský oukrop – brambory, kmín, česnek utřený se solí a smažený chleba.
- Krémová česnečka – rozmixovaná se smetanou, vermutem a vínem.
- Zbytková česnečka – brambory, cizrna z konzervy a tapenáda.
- Dýňová polévka s česnekem a houbami – podzim v jednom talíři.
Pečené maso s česnekem
- Pečené vepřové maso s česnekem – prošpikované česnekem, nedělní klasika.
- Pečené kančí maso na česneku – se slaninou a cibulí.
- Králík pečený s česnekem a slaninou – prošpikovaný a pečený pod pokličkou.
- Kuře s česnekem a citronem – marináda přes noc.
- Kuře s rozmarýnem a česnekem – máslová směs pod kůží.
Rychlá jídla
- Super rychlé nudle s česnekem, žampiony, citronem a tymiánem – večeře za pár minut.
- Krevety s těstovinami aglio olio – česnek, chilli a olivový olej.
- Houbový guláš s česnekem a majoránkou – houby dušené na sádle.
Omáčky a dipy
- Česneková omáčka – k bramborákům, hranolkám i grilovanému masu.
- Ořechová omáčka zastudena – ořechy, česnek a namočená veka.
A na jaře nezapomeň na jeho divokého příbuzného – pesto z medvědího česneku.
Jak s česnekem zacházet
Česnek se rychle připálí a zhořkne. Na pánev ho dávej až na konci, nebo na mírném ohni. Syrový česnek utřený se solí je ostřejší, pečený celý v troubě zjemní a zesládne. Pokud chceš mírnější chuť, odstraň ze stroužku zelený klíček.
TIP na závěr
Česnek skladuj stejně jako cibuli – v suchu, chladu a se vzduchem, nikdy v lednici. Podrobnosti najdeš v článku Jak skladovat brambory a cibuli. Které recepty s česnekem máš nejradši? Napiš nám do komentářů.
