Menu
Díky kynutému těstu a bohaté makové nádivce zůstává dlouho krásně vláčná a voňavá.
500 g polohrubé mouky
60 g cukru
120 g změklého másla
30 g droždí
250 ml mléka
2 žloutky
špetka soli
špetka citronové kůry
Maková nádivka:
100 g mletého máku
200 ml mléka
50 g moučkového cukru
2 lžíce povidel nebo marmelády
2 lžíce rumu
1 lžička skořice
1 lžíce strouhaného perníku, piškotových drobečků nebo strouhanky
Mléko ohřejeme tak, aby bylo vlahé. Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek, přidáme cukr, rozdrobíme droždí a zalijeme částí mléka. Necháme vzejít kvásek.
Přidáme žloutky a začneme zpracovávat těsto. Postupně zapracujeme změklé máslo, sůl a citronovou kůru. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho kynout na teplém místě.
Na makovou nádivku přivedeme mléko k varu, vsypeme mák a za stálého míchání vaříme asi 5 minut. Odstavíme, přidáme cukr, povidla, rum a skořici. Necháme vychladnout. Pokud je nádivka řídká, zahustíme perníkem, piškotovými drobečky nebo strouhankou.
Vykynuté těsto rozválíme na obdélník, potřeme makovou nádivkou a stočíme jako roládu. Formu na bábovku vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou nebo moukou. Roládu stočíme do formy a necháme ještě krátce kynout.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30–45 minut. Provedeme test špejlí. Po upečení necháme vychladnout, vyklopíme a pocukrujeme.
Kynutá bábovka s mákem chutná nejlépe druhý den, kdy se chutě krásně propojí. Skvěle se hodí ke kávě nebo čaji a díky náplni zůstává dlouho vláčná.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
