Vanilkové linecké košíčky

Name: Vanilkové linecké košíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 40 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 250 g moučkového cukru; 250 g másla; 2 vejce; citronová kůra; špetka prášku do pečiva; 1 vanilkový pudink; 300 ml mléka; 160 g másla; 80 g moučkového cukru; 20 g vanilkového cukru; 1 lžíce mléka nebo rumu

Vanilkové linecké košíčky jsou krásně křehké, voňavé a ideální jako univerzální základ na plnění.

Můžeš je upéct dopředu, dlouho vydrží a naplnit je můžeš vanilkovým krémem, ovocem, ořechy nebo šlehačkou podle chuti.

SUROVINY

Těsto:
500 g hladké mouky
250 g moučkového cukru
250 g másla
2 vejce
citronová kůra
špetka prášku do pečiva

Vanilkový krém:
1 vanilkový pudink
300 ml mléka
160 g másla
80 g moučkového cukru
20 g vanilkového cukru
1 lžíce mléka nebo rumu

Shrnutí

POSTUP

Na vál prosejeme mouku a prášek do pečiva, přidáme moučkový cukr, změklé máslo, vejce a citronovou kůru. Vypracujeme hladké těsto na vanilkové linecké košíčky a dáme ho zabalené nejlépe přes noc odležet do lednice.

Druhý den těsto rozválíme na sílu asi 2 mm, vykrajujeme kolečka a vkládáme je do formiček na košíčky. Pečeme při 200 °C přibližně 10 minut, dokud nezačnou jemně zlátnout. Upečené košíčky necháme vychladnout. Nenaplněné linecké košíčky můžeme skladovat ve vzduchotěsné dóze a vydrží opravdu dlouho.

Na vanilkový krém uvaříme hustší pudink z 300 ml mléka. Po uvaření přikryjeme povrch pudinku potravinářskou folií, aby se nevytvořil škraloup, a necháme ho úplně vychladnout.

Změklé máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do nadýchané pěny. Postupně zašleháváme vychladlý pudink a nakonec přidáme lžíci mléka nebo rumu podle chuti.

Vanilkové linecké košíčky naplníme vanilkovým krémem a ozdobíme podle fantazie – marcipánem, brusinkami, čokoládou nebo ovocem.

TIP: Vanilkové linecké košíčky si můžeme upéct dopředu jako základ a plnit je až těsně před podáváním. Hodí se na různé sváteční příležitosti a díky univerzálnímu těstu můžeme měnit náplně podle chuti – od vanilkového krému přes šlehačku až po ovocné nebo ořechové náplně.