Menu
Výsledkem je voňavé a šťavnaté jídlo ideální k bramborové kaši nebo různým zeleninovým pyré.
1 kg hovězího masa (kližka)
2 lžíce hladké mouky na obalení
1 lžička mletého nového koření
1 lžička mletého pepře
1 lžička sladké nebo pálivé papriky
4 lžíce sádla nebo oleje
400 g cibule
400 g mrkve
1 lžíce rajčatového protlaku
700 ml vody nebo vývaru
sůl
1 lžíce rumu
Kdoule:
400 g kdoulí
2 lžíce třtinového cukru
1 lžíce citronové šťávy
trocha vody
Hovězí maso nakrájíme na kostky. Mouku smícháme s kořením a maso v ní lehce obalíme. V hrnci nebo pekáči vhodném do trouby maso opečeme na třech lžících sádla nebo oleje, aby se zatáhlo, poté vyjmeme.
Do hrnce přidáme zbytek tuku, vsypeme cibuli nakrájenou na klínky a mrkev na větší kousky. Krátce restujeme, přidáme rajčatový protlak a ještě chvíli orestujeme. Zalijeme polovinou vývaru, osolíme, přiklopíme a dáme do trouby na 180 °C asi na 1,5 hodiny. Během dušení maso kontrolujeme a podle potřeby podléváme.
Kdoule otřeme, omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky. V kastrolku je podusíme s cukrem, citronovou šťávou a trochou vody do poloměkka. Necháme vychladnout, scedíme a šťávu uchováme.
Do měkkého masa přidáme kdoule a ještě krátce společně dusíme. Nakonec dochutíme lžící rumu.
Dušené hovězí s kdoulemi podáváme s bramborovou kaší nebo zeleninovým pyré, například z topinamburů. Šťávu z kdoulí lze využít na teplý punč s alkoholem a ovocem.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2025 poctivachut.cz – All rights reserved
