Menu
Maso se pomalu peče dozlatova, je krásně měkké, šťavnaté a provoněné česnekem, slaninou a kmínem. Tento recept na pečené kančí maso na česneku zvládneš i bez složitých příprav – chce to jen trochu času a trpělivosti.
1,2 kg kančí plece nebo kýty (ideálně s kostí)
6 stroužků česneku
2 cibule
150 g slaniny
2 lžíce vepřového sádla
1 lžička drceného kmínu
sůl a čerstvě mletý pepř
cca 250 ml vody
Maso očistíme, osušíme a prošpikujeme plátky česneku a slaniny. Zbytek česneku nasekáme nahrubo. Maso dobře osolíme, opepříme a posypeme kmínem.
V pekáči nebo litinovém hrnci rozpustíme sádlo a maso na něm ze všech stran zprudka opečeme dozlatova.
Přidáme na klínky nakrájenou cibuli, nasekaný česnek. Podlijeme vodou.
Přikryjeme a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 2,5 až 3 hodiny – podle velikosti masa. Během pečení maso občas přeléváme výpekem a v případě potřeby doléváme vodou.
Na posledních 20 minut odkryjeme, zvýšíme teplotu na 190 °C a necháme maso dopéct dozlatova.
Pečené kančí maso na česneku podáváme s: bramborovým knedlíkem , šípkovou omáčkou nebo se zelím nebo jen s čerstvým chlebem a výpekem
TIP: Pokud chceš maso extra měkké, nech ho po upečení v troubě ještě 15 minut odpočívat pod pokličkou. Výpek můžeš přecedit a lehce zredukovat na omáčku.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
