Alena Zákostelecká

Všechny recepty pro Vás připravuji, vymýšlím a vařím.

Realné fotografie

Všechny fotografie jsou mé vlastní a fotím je vždy když připravuji recept.

Dobrou chuť

Doufám, že recepty vyzkoušíte a hlavně si pochutnáte.

Těstoviny

Těstoviny dělám podle receptu z kuchařky vydané roku 1921. Mám je nejraději. Pokud vyrábím těstoviny pro sladkou úpravu, místo hrubé mouky dávám hladkou a polohrubou.

SUROVINY

350g hrubé mouky (250g hladké a 100g polohrubé)
2 vejce
asi 125ml vody

POSTUP

Na vále uděláme do mouky důlek. Do něho vyklepneme vejce a pomalu přiléváme vodu. Vidličkou pomalu zpracujeme. Dobře promícháme a potom těsto zpracujeme rukama. Až se nechytá válu. Musí být tuhé, ale ne tvrdé, aby se dalo rozválet. Podle potřeby přidáme krapet vody nebo mouky.

Těsto rozdělíme na dva až tři bochánky a zakryjeme je nahřátým kastrolem. Necháme odpočinout asi půl hodiny. Pak každý bochánek rozválíme na 1mm.

Placky rozprostřeme na utěrky a necháme trochu oschnout. Obrátíme. Placky nesmějí přeschnout, musí být stále trochu vláčné. Přeschlé se při krájení lámou a nedoschlé se lepí.

Nakrájíme na požadované tvary.

Čerstvé těstoviny se vaří asi tak 7-10 minut. Pokud je necháme dosušit rozprostřené na vále na uschování, doba varu se prodlužuje asi o 5 minut.

Pro 4 osoby vaříme asi 400g těstovin.

SDÍLET RECEPT

DALŠÍ

ZÁKLADNÍ RECEPTY

1 varianta: Maso i zeleninu omyjeme. Zeleninu nakrájíme na větší kousky. Vše hodíme do hrnce a zalijeme studenou...
Půl množství mléka, vejce a hladkou mouku důkladně smícháme na hladké těsto. Přilijeme druhou půlku mléka...
Brambory nastrouháme najemno. Přidáme vejce, riccotu, sůl a mouku. Vše zpracujeme rychle. Těsto si rozdělíme na 4díly a ty...
Na rozpálený kastrůlek dáme máslo nebo sádlo a necháme rozpustit. Přisypeme mouku a mícháme na mírném plameni,...

OBLÍBENÉ

RECEPTY

Těsto připravíme dle návodu. Necháme kynout. Připravíme si tvarohovou náplň. Tvaroh utřeme s cukrem a žloutky do hustější hmoty. Potom přidáme okapané rozinky...
Z másla a mouky uděláme jíšku, zalijeme podmáslím. Přidáme oškrábané brambory nakrájené na kostičky, vaříme do změknutí. Vhodíme kopřivy a povaříme...
Díly – to znamená, podle množství kolik potřebujete na salát, pokud si děláte salát jen pro sebe, potřebujete jen lžíce,...

RECEPTY