Krůtí stehna se zeleninou a pomerančem

Jídla z jednoho hrnce či plechu jsou prostě boží, jak na vaření, tak na chuť. A ještě ušetří čas třeba na pečení cukroví. Trouba hezky rozpálená tak šup, šup zadělat nějaké dobré těsto, a že jich na mém blogu najdete.

SUROVINY

4 krůtí stehna (ty menší)
50g slaniny
100g másla
sůl, pepř
6 kuliček celého pepře
2 bobkové listy
4 kuličky jalovce
1 hřebíček
1 celá skořice
100ml bílého vína nebo vody
3 menší cibule
3 mrkve
1 – 2 fenykly
8 brambor
2 pomeranče

Shrnutí

POSTUP

Krůtí nohy opereme a očistíme. Slaninu si nakrájíme na klínky a stehna prošpikujeme. Pod kůži vložíme vždy tenký plátek máslíčka.

Zbytkem másla vymažeme pekáč. Stehna osolíme, opepříme a dáme do velkého pekáče či na plech. Přihodíme koření pepř, bobkový list, jalovec, hřebíček a skořici. Zalijeme vodou či vínem. Přiklopíme nebo zabalíme alobalem. Dáme péct na 200 – 220°C asi na ½ až ¾ hodiny, aby maso bylo již poloměkké.

Zeleninu- cibuli, mrkev, fenykl a brambory očistíme, nakrájíme na osminky, nebo nějaké klínky. Vše přihodíme k masu a pečeme ještě přiklopené asi ½ hodiny. Můžeme během pečení zkontrolovat, pokud se nám víno vyvařilo, přilejeme, ale podle zkušeností to není potřeba.

Pomeranče okrájíme a vykrájíme filetky. Šťávu zachytíme. Když je vše měkké, přihodíme pomeranče, přilejeme šťávu a odkryté dopečeme třeba pod grilem, aby maso získalo kůrčičku.