Podzim značí jedno: bedny jablek ze zahrady, od babičky nebo od souseda, který už neví, kam s nimi. Jablka jsou nejvděčnější ovoce v kuchyni – snesou skoro všechno a vydrží dlouho. Vybrali jsme pro tebe recepty z jablek z našeho webu: rychlé dezerty, poctivé koláče i pár slaných jídel, která tě možná překvapí.
Rychlé jablkové dezerty
Když máš chuť na sladké a nechce se ti dlouho stát u linky:
- Crumble – ovocný dezert s drobenkou – křupavá drobenka a pečené ovoce. Ideální na přezrálá jablka.
- Listový koláč s jablky – kupované listové těsto, jablka a skořice. Hotovo během pár minut.
- Jablkové knedlíčky – levné a rychlé sladké jídlo jen z jablek, mouky a strouhanky.
- Trhanec s teplým jablečným kompotem – nadýchané těsto roztrhané vidličkami a kompot se skořicí a hřebíčkem.
Koláče a bábovky
- Jablečná bábovka – vláčná bábovka s nastrouhanými jablky. Dávka je na opravdu velkou formu.
- Rumový jablkový koláč – křehký korpus, jablka s rozinkami v rumu a krémová náplň.
- Třívrstvý jablkový koláč – těsto, podušená jablka a navrch mandlová vrstva.
- Pletenec s jablky – kynutý cop plněný jablky se skořicí a posypaný ořechy. Krásně vypadá na stole.
Sladká jídla na neděli
- Kynuté knedlíky s jablky a skořicí – polité máslem a posypané skořicí s cukrem. Chuť dětství.
- Žemlovka s jablky a tvarohem – vrstvy veky, tvarohu a jablek, navrch zapečený sníh.
- Jablečný trifle s karamelem – pohárový dezert z perníku, jablek, karamelu a mascarpone.
Jablka do slané kuchyně
Kyselost jablek krásně vyváží tučné maso i sýr:
- Játra s jablky a cidrem – jablka v karamelu s cidrem a navrch zlatavá cibulka. Hotovo za půl hodiny.
- Salát Waldorf – řapíkatý celer, jablka a ořechy. Klasika, která nikdy nezklame.
- Hermelínová pomazánka s jablky – jemná pomazánka, která se hodí i na slavnostnější chlebíčky.
A když už opravdu nevíš kam s nimi, zkus kvašenou limonádu z jablek. Víc o kvašení najdeš v článku Kvašené limonády.
Jak jablka vydrží do jara
Na uskladnění vybírej jen zdravá, neotlučená jablka. Dej je do chladu, nejlépe jednotlivě vedle sebe, a pravidelně kontroluj ty nahnilé. Podrobněji to rozebíráme v článku Jak skladovat ovoce.
TIP na závěr
Na pečení jsou nejlepší kyselá a pevnější jablka – drží tvar a chuť se v troubě neztratí. Sladká a měkčí odrůdy schovej na kompot a pyré. Které recepty z jablek pečeš u vás doma každý podzim? Poděl se v komentáři.