Menu
Toto petrželkové pesto spojuje čerstvou hladkolistou petržel, opražená dýňová semínka, parmazán a tmavý dýňový olej do výrazné zelené pomazánky. Hodí se na těstoviny, pečivo, do dresinků i jako dip k zelenině.
1 velký svazek hladkolisté petrželky
60 g dýňových semínek
50 g parmazánu (nebo vyzrálého tvrdého sýra)
1 stroužek česneku
3 lžíce dýňového oleje
3–4 lžíce kvalitního olivového oleje
šťáva z ½ citronu
sůl
čerstvě mletý pepř
Dýňová semínka nasucho opražíme na pánvi, až se rozvoní. Necháme je vychladnout.
Do mixéru dáme petržel, semínka, parmazán a česnek.
Přilijeme dýňový olej a olivový olej.
Přidáme citronovou šťávu, osolíme a opepříme.
Mixujeme jen krátce, aby petrželkové pesto zůstalo lehce hrubší. Kdyby bylo příliš husté, přilijeme ještě trochu olivového oleje.
Petrželkové pesto vydrží v lednici několik dní, když ho přelijete tenkou vrstvou olivového oleje, která ho chrání před osycháním. Dýňová semínka opražte opravdu jen do rozvonění, přepálená by dodala nahořklou chuť. Pesto si klidně dochuťte víc citronem nebo česnekem podle toho, k čemu ho použijete. Kdo má rád jemnější chuť, může část petržele nahradit hrstí baby špenátu nebo bazalky.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
