Menu
Tyto domácí bagety mají křupavou kůrku a nadýchanou střídku a chutnají nejlépe ještě teplé s máslem nebo k polévce. Zvládnete je napoprvé a díky nočnímu kynutí i bez velké námahy.
500 g hladké mouky
350 ml vlažné vody
7 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého)
10 g soli
1 lžička medu
1 lžíce olivového oleje
Ve vodě rozmícháme droždí s medem a necháme 10 minut aktivovat.
Přisypeme mouku, sůl a olivový olej.
Vypracujeme hladké pružné těsto (asi 10 minut).
Necháme kynout 60–90 minut.
Rozdělíme na 2–3 díly a vytvarujeme bagety.
Necháme ještě 30 minut kynout.
Ostrým nožem několikrát nařízneme.
Pečeme na 230 °C asi 20–25 minut. Na dno trouby dáme misku s horkou vodou nebo troubu na začátku zapaříme – domácí bagety budou krásně křupavé.
Domácí bagety si můžete usnadnit nočním kynutím. Těsto můžeme také zadělat večer. Necháme ho 30–45 minut při pokojové teplotě, aby se rozběhlo kynutí. Misku přikryjeme a dáme do lednice na 10–16 hodin. Druhý den vyndáme těsto asi hodinu před tvarováním, aby se trochu ohřálo. Vytvarujeme bagety. Necháme je kynout ještě 45–60 minut. Nařízneme a upečeme.
Jeden malý trik: Protože těsto kyne dlouho, stačí dát méně droždí. Místo 7 g sušeného jen 3–4 g (nebo asi 10 g čerstvého). Díky tomu nebude překynuté a bude mít krásnou chuť.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
