Salát s jahodami a kozím sýrem

Salát s jahodami a kozím sýrem je svěží letní pokrm, kde se sladké jahody krásně doplňují s jemně nakyslým kozím sýrem a křupavými ořechy.

Tento salát s jahodami a kozím sýrem zdobený jedlými květy navozuje atmosféru francouzské Provence. Ideální jako lehký oběd, předkrm nebo večerní občerstvení.

SUROVINY

120 g směsi listových salátů (rukola, polníček, čekanka)
200 g čerstvých jahod
hrst malých rajčátek
150 g kozího sýra (ideálně měkký váleček)
hrst ořechů (vlašské nebo lískové)
jedlé květy (volitelně, ale krásné na efekt)

Zálivka:
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce vinného octa (nebo balsamica)
1 lžička medu
sůl, čerstvě mletý pepř

Shrnutí

POSTUP

Salát s jahodami a kozím sýrem začneme přípravou listové směsi. Saláty omyjeme, důkladně osušíme a dáme do velké mísy.

Jahody omyjeme, odstraníme stopky a nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti. Přidáme k salátu spolu s rajčátky.

Ořechy lehce nasucho opražíme na pánvi, aby se rozvoněly a získaly krásnou křupavost. Necháme vychladnout a přisypeme do mísy.

Kozí sýr nakrájíme na plátky nebo natrháme na menší kousky a přidáme navrch salátu.

V uzavíratelné sklenici smícháme protřepáním olivový olej, vinný ocet, med, sůl a čerstvě mletý pepř do hladké zálivky.

Hotový salát s jahodami a kozím sýrem jemně zakápneme zálivkou a lehce promícháme, aby se chutě propojily. Nakonec ozdobíme jedlými květy pro ten typický „provence“ vzhled.

Salát s jahodami a kozím sýrem můžete obměňovat podle sezóny – místo jahod použijte maliny, borůvky nebo nakrájené broskve. Pro výraznější chuť přidejte pár lístků čerstvé bazalky nebo máty. Ořechy lze nahradit praženými mandlemi, pekanovými ořechy nebo dýňovými semínky. Pokud máte rádi výraznější dresink, přidejte do zálivky lžičku dijonské hořčice. Salát skvěle doplní opečené bagetky s česnekem. Nebo si upečte Ořechový chléb