Menu
Tento meruňkový koláč kombinuje křupavé listové těsto, šťavnaté meruňky a vanilkový pudinkový krém s rumem. Ideální nedělní posezení s kávou nebo rychlý dezert, kterým překvapíte návštěvu.
1 rozválené listové těsto (275 g)
1 lžíce meruňkového džemu
8 meruněk (dle velikosti)
Krém:
300 ml mléka
20 g kukuřičného nebo bramborového škrobu (nebo vanilkový pudink)
2 žloutky
50 g vanilkového cukru
2 lžíce rumu
Meruňkový koláč začneme přípravou těsta a mezitím připravíme pudinkový krém.
Menší formu (klidně dortovou) vyložíme listovým těstem, které propícháme vidličkou, aby se při pečení nenafouklo. Vložíme do rozpálené trouby na 200 °C a předpečeme 10–15 minut do zlatava. Necháme mírně vychladnout.
Mezitím připravíme vanilkový krém. V části mléka rozkvedláme škrob (nebo pudinkový prášek) a žloutky do hladka.
Zbytek mléka zahřejeme v kastrolu. Do horkého mléka za stálého míchání nalijeme rozmíchanou žloutkovou směs a vsypeme vanilkový cukr. Za stálého míchání provaříme asi 2 minuty, dokud krém krásně nezhoustne. Stáhneme z plotny a ochutíme rumem.
Předpečené listové těsto potřeme meruňkovým džemem – vytvoří mezi těstem a krémem šťavnatou vrstvu. Rovnoměrně rozprostřeme meruňky nakrájené na čtvrtky.
Zalijeme horkým pudinkovým krémem a rozetřeme do rovnoměrné vrstvy.
Rychlý meruňkový koláč s pudinkem vložíme zpět do trouby, kterou snížíme na 150 °C. Pečeme tak dlouho, dokud krém trochu neztuhne – obvykle 15–20 minut. Z odkrojků těsta můžeme vykrájet kytičky nebo hvězdičky a přizdobit s nimi koláč.
Meruňkový koláč chutná nejlépe vlažný, kdy je krém krásně krémový a listové těsto stále křupavé. Pokud vám v troubě krém příliš nezhoustne, nevadí – po vychladnutí ztuhne úplně sám. Místo rumu můžete použít amaretto, koňak nebo vanilkový extrakt pro bezalkoholovou verzi.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
