Menu
Tento punčový dort se máčí v barevném punčovém nálevu, vrství s kyselým džemem a přelévá citronovo-rumovou polevou. Zakázka byla: punčový dort na křtiny, ale hodně vláčný. Otázka: a může být z cukety? Odpověď zní ano – a výsledek je dokonalá slavnostní dobrota.
200 g najemno nastrouhané cukety
1 vejce
100 g cukru
10 lžic oleje
200 g polohrubé mouky
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
špetka soli
rybízový nebo malinový spíše kyselý džem
Na namáčení:
200 ml vody
150 ml rumu či punče
100 g moučkového cukru
červené barvivo
punčové aroma (nemusí být)
Poleva:
200 g moučkového cukru
30 ml citronové šťávy
50 ml rumu
Cuketu oloupeme a najemno nastrouháme. Přiklepneme do ní vajíčko, přisypeme cukr, přilijeme olej. Zamícháme. Přisypeme mouku s práškem do pečiva, špetku soli. Pořádně promícháme. Formu na dort vyložíme pečicím papírem a těsto do ní rozprostřeme. Pečeme při 200 °C cca 30–45 min. Necháme vychladnout.
Rozkrojíme podélně na 4 díly. Celý jeden díl vložíme zpátky do formy a potřeme 1/3 džemu.
Další dva díly vykrájíme dle obrázku. (Já použila talíř, misku, skleničku, anebo si můžete udělat šablonu.)
Připravíme si marinádu: Horkou vodu nalijeme na cukr a zamícháme. Přilijeme rum a opět promícháme. Lázeň obarvíme červenou potravinářskou barvou a ochutíme punčovým aroma.
Jeden díl (celé patro) máčíme v punčovém nálevu, ale lepší je to po vykrájených částech.
Na namazaný díl ve formě skládáme díly dle obrázku. Např. vyšrafované díly jsou ty namočené. Potřeme 2/3 džemu a poskládáme opět třetí díl – viz obrázek.
Potřeme poslední částí džemu a přiklopíme 4 obyčejným dílem.
Zatížíme a dáme odpočinout do lednice. Nejlépe přes noc.
Připravíme si polevu z citronové šťávy, rumu a cukru, kterou vymícháme dohladka (ručně).
Dort touto polevou polijeme a ozdobíme dle své fantazie, či klasicky ještě kakaovou polevou.
Punčový dort z cukety je nejlepší, když ho necháte přes noc odležet v lednici – chutě se propojí a dort krásně zvláční. Džem volte opravdu kyselejší (rybízový nebo malinový), aby vyvážil sladkost punčového nálevu a polevy.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
