Cuketovo-rajčatová polévka

Name: Cuketovo-rajčatová polévka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: česká
Ingredients: 1 malá cuketa; 1 paprika; 300 g rajčat; 1 cibule; 2 lžíce oleje (slunečnicového, řepkového nebo olivového); ½ l vody nebo zeleninového vývaru; 2 stroužky česneku; sůl, pepř; 2 lžíce pálivého kečupu; tymián; zakysaná smetana na ozdobu

Cuketovo-rajčatová polévka je svěží letní polévka, která zužitkuje sezónní úrodu z vaší zahrady.

Tato cuketovo-rajčatová polévka spojuje jemnou chuť cukety, sladkost zralých rajčat a papriky s pikantním kečupem a vůní tymiánu. Ideální lehký oběd v období cuketového šílenství – od července do září.

SUROVINY

1 malá cuketa
1 paprika
300 g rajčat
1 cibule
2 lžíce oleje (slunečnicového, řepkového nebo olivového)
½ l vody nebo zeleninového vývaru
2 stroužky česneku
sůl, pepř
2 lžíce pálivého kečupu
tymián
zakysaná smetana na ozdobu

Shrnutí

POSTUP

Cuketovo-rajčatová polévka je jednoduchá a rychlá – ideální na dny, kdy nemáte moc času, ale chcete něco poctivého.

Zeleninu důkladně omyjeme a očistíme. Cuketu, papriku, rajčata a cibuli nakrájíme na větší kousky.

V hrnci rozehřejeme olej a přidáme nakrájenou zeleninu. Krátce orestujeme, aby zelenina pustila aroma a vůně se propojily.

Podlijeme zeleninovým vývarem nebo vodou tak, aby byla zelenina zcela ponořená, a dusíme do měkka – asi 20 minut.

Část uvařené zeleniny (větší kousky pro texturu) vyjmeme stranou. Zbytek polévky rozmixujeme ponorným mixérem do hladké krémové konzistence.

Rozmixovanou cuketovo-rajčatovou polévku ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, prolisovaným česnekem, pálivým kečupem a čerstvým nebo sušeným tymiánem.

Vrátíme si část celé zeleniny zpět do polévky a necháme vše projít varem, aby se chutě propojily.

Hotovou cuketovo-rajčatovou polévku podáváme v hlubokých talířích ozdobenou lžící zakysané smetany a případně snítkou čerstvého tymiánu.

Cuketovo-rajčatová polévka chutná nejlépe z opravdu zralých rajčat a mladých cuket. Pokud používáte přezrálé cukety, odstraňte jádřinec se semínky. Pro výraznější chuť přidejte lžíci rajčatového protlaku, přidejte lžíci pesta nebo posypte hotovou polévku nasekanou bazalkou. Skvěle chutná s křupavými krutony, kouskem toustovaného chleba nebo bagetou.