Menu
Tato květáková polévka se rozmixuje dohladka, zjemní smetanou a podává se s opečeným květákem a křupavou slaninou. Je to sytý a přitom lehký oběd, který zahřeje v každém počasí.
1 květák
1 šalotka
1 lžíce másla
1–2 lžičky kari (dle velikosti květáku či chuti)
500 ml vody či vývaru
sůl, bílý pepř
250 ml smetany ke šlehání
4 plátky slaniny (nemusí být)
hrst rozinek naložených v rumu
Šalotku nakrájíme najemno a zpěníme na másle. Přisypeme kari a jen necháme ovonět. Přihodíme květák rozebraný na růžičky, jen tak prohodíme a zalijeme vývarem. (Pár růžiček si necháme na ozdobu.) Můžeme přidat i čistý košťál do polévky.
Vaříme do změknutí. Osolíme. Opepříme. Odstraníme košťál a vše rozmixujeme dohladka, aby vznikla krémová květáková polévka. Přilijeme smetanu a znovu krátce povaříme.
Schované růžičky překrojíme a opečeme na másle. Slaninu opečeme.
Polévku nalijeme do talířů, ozdobíme opečeným květákem a slaninou.
Květáková polévka dostane zajímavý říz, když si do talíře přidáte hrst rozinek namočených v rumu – je to s nimi veliká dobrota. Pro sametovější konzistenci rozmixujte polévku opravdu dlouho, klidně ponorným mixérem až do úplné hladkosti. Kdo nejí slaninu, může polévku ozdobit opraženými dýňovými semínky nebo lupínky mandlí. Množství kari si přizpůsobte podle chuti a velikosti květáku.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
