Menu
Tato rybízová Charlotte je složená z piškotů namočených v rumové zálivce, jemného pudinkového krému s máslem a šťavnatého rybízu. Netradiční dezert, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ho doma – ideální slavnostní letní dort pro návštěvu nebo oslavu.
Cca 400 g cukrářských piškotů
150 ml mléka
6–8 lžic rumu
1 lžíce cukru
cca 300 g rybízu + na ozdobu
Krém:
350 ml mléka
1 vanilkový pudink prášek (37 g)
150 g másla
100 g moučkového cukru
2 žloutky
Nejlépe den předem uvaříme krém.
Polovinu mléka dáme vařit. V druhé polovině rozmícháme pudinkový prášek a žloutky. Tuto směs nalijeme do teplého mléka a mícháme. Povaříme 1 min. Odstavíme. Vmícháme cukr a máslo nakrájené na kousky. Na hrnec dáme potravinářskou fólii nebo igelitový sáček, který nalepíme přímo na uvařený pudink. (Toto zabraňuje vzniku škraloupu.) Necháme vychladit. Druhý den krém našleháme.
Mléko smícháme s rumem. Piškoty v této směsi namáčíme a skládáme do dortové formy. Nejdříve vyložíme boky a dno. Potřeme jednou třetinou krému a posypeme ½ rybízu. Rybíz trochu vmáčkneme do krému a opět klademe namočené piškoty. Natřeme druhou třetinou krému a nasypeme zbytek rybízu. Opět vmáčkneme a naskládáme namočené piškoty. Potřeme poslední částí krému. Ozdobíme dle své fantazie ovocem či čokoládou. Jak máme rádi.
Aby se s dortem lépe manipulovalo, tak ho rovnou skládám na talíři, na kterém ho budu podávat. Pokud to dělám na zakázku, tak místo dna dortové formy rovnou vložím papírovou podložku. Dort pro bezpečí můžete ovázat stuhou. Rybízovou Charlotte nechte před krájením ideálně přes noc v chladničce zatuhnout – druhý den bude nejlepší, protože piškoty krásně nasáknou a chutě se propojí.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
