Citronový koláč

SUROVINY

190 g hladké mouky
90 g másla
75 g krupicového cukru
1 vejce

Náplň:
2 vejce + 3 žloutky
110 g krupicového cukru
citr. kůra nastrouhaná z 1 citronu
125 ml citronové šťávy (asi 3 citrony)
250 ml smetany ke šlehání

POSTUP

Na vále všechny ingredience zpracujeme až je těsto krásně vláčné a hladké. Těsto zabalíme do folie a necháme v lednici asi hodinu chladit.

Odpočinuté těsto vyválíme na posypaném vále na placku. Přeneseme do koláčové formy (Já dávám na dno pečící papír) a jemně přimáčkneme do formy, dotvarujeme prsty okraje a přebytečné těsto odstraníme. (Já přejedu po formě válečkem a ono se přes okraje prořízne a mám krásně zarovnáno.)

Takto připravené těsto dáme znovu na 30 minut chladit. (Mám zkušenost, že pokud pořádně těsto vychladím, tak nemusím použít fazole na zatížení při pečení). Troubu předehřejeme na 180°C. Těsto vyndáme a propícháme vidličkou. Dáme péct na 10 minut do vyhřáté trouby na 190 stupňů.

Náplň:

Vejce, žloutky a cukr našleháme metlou, aby se cukr rozpustil. Přidáme vymačkanou citronovou šťávu, kůru a smetanu. Řádně promícháme.

Koláč jen povytáhněte z trouby – nechte na mřížce a náplň na něj nalejte. (Pokud byste koláč vyndali z trouby a náplň nalili mimo pak se s ním špatně manipuluje a neztuhne úplně) Asi 25 – 30 minut nechte vychladnout a podávejte.

Výborně chutná i další dny.

Citronový koláč