Houbová smetanová omáčka s hovězím masem

Houbová smetanová omáčka s hovězím masem patří mezi tradiční české recepty, které nikdy nezklamou.

Čerstvé houby, jemná smetana a šťavnaté hovězí maso tvoří dokonalou kombinaci. Nejlépe chutná s houskovým nebo karlovarským knedlíkem.

SUROVINY

500g hovězího předního masa
1l vody
500g čerstvých hub
1 cibule
2 lžíce másla
250g smetany ke šlehání
2 – 3 lžíce hladké mouky
2 lžíce octa
sůl, pepř
špetka kmínu
špetka cukru

Shrnutí

POSTUP

Maso zalijeme studenou vodou (1 l), jen tak aby bylo ponořené. Osolíme. Dáme vařit do změknutí. Měkké maso vyndáme.

Cibuli nakrájíme najemno. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Máslo zpěníme a na něm zesklovatíme cibuli. Přihodíme houby, špetku kmínu. Orestujeme.

Zalijeme vývarem z masa. Ještě osolíme, opepříme. Necháme povařit cca 5 min.

Přilijeme smetanu, v které jsme rozmíchali cca 2 lžíce hladké mouky a vaříme asi 15 min, aby se mouka provařila. Pokud se nám omáčka zdá málo hustá, musíme ji ještě jednou zahustit.

Pokud je příliš hustá, přilijeme vodu. Ochutíme octem a cukrem.

Maso dáme nakrájené do omáčky prohřát.

Podáváme s houskovým či karlovarských knedlíkem.

TIP: Pokud chceš, aby byla houbová smetanová omáčka s hovězím masem jemnější, použij místo části vody silný hovězí vývar. Pro výraznější chuť přidej i pár sušených hub.
Pokud máte doma hodně hub můžete vyzkoušet nějaký můj recept třeba Houbový guláš s česnekem a majoránkou nebo Palačinky s houbami

Související články: Houbové recepty

NAPSAT

KOMENTÁŘ

5 1 hlasovat

Hodnocení článku

Odebírat

0 Komentáře

Nejstarší

Nejnovější Nejvíce hlasů

SDÍLET RECEPT

DALŠÍ ZAJÍMAVÉ

RECEPTY

Kuře s rozmarýnem a česnekem

Máslo necháme povolit při pokojové teplotě. Citronovou kůru nastrouháme. Česnek oloupeme a buď nastrouháme, nebo prolisujeme. Rozmarýn zdrhneme, aby nám...