Pečené kančí maso na česneku

Name: Pečené kančí maso na česneku
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,2 kg kančí plece nebo kýty (ideálně s kostí); 6 stroužků česneku; 2 cibule; 150 g slaniny; 2 lžíce vepřového sádla; 1 lžička drceného kmínu; sůl a čerstvě mletý pepř; cca 250 ml vody

Pečené kančí maso na česneku je klasika české kuchyně, která potěší každého milovníka zvěřiny.

Maso se pomalu peče dozlatova, je krásně měkké, šťavnaté a provoněné česnekem, slaninou a kmínem. Tento recept na pečené kančí maso na česneku zvládneš i bez složitých příprav – chce to jen trochu času a trpělivosti.

SUROVINY

1,2 kg kančí plece nebo kýty (ideálně s kostí)
6 stroužků česneku
2 cibule
150 g slaniny
2 lžíce vepřového sádla
1 lžička drceného kmínu
sůl a čerstvě mletý pepř
cca 250 ml vody

Shrnutí

POSTUP

Maso očistíme, osušíme a prošpikujeme plátky česneku a slaniny. Zbytek česneku nasekáme nahrubo. Maso dobře osolíme, opepříme a posypeme kmínem.

V pekáči nebo litinovém hrnci rozpustíme sádlo a maso na něm ze všech stran zprudka opečeme dozlatova.

Přidáme na klínky nakrájenou cibuli, nasekaný česnek. Podlijeme vodou.

Přikryjeme a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 2,5 až 3 hodiny – podle velikosti masa. Během pečení maso občas přeléváme výpekem a v případě potřeby doléváme vodou.

Na posledních 20 minut odkryjeme, zvýšíme teplotu na 190 °C a necháme maso dopéct dozlatova.

Pečené kančí maso na česneku podáváme s: bramborovým knedlíkem , šípkovou omáčkou nebo se zelím nebo jen s čerstvým chlebem a výpekem

TIP: Pokud chceš maso extra měkké, nech ho po upečení v troubě ještě 15 minut odpočívat pod pokličkou. Výpek můžeš přecedit a lehce zredukovat na omáčku.

Související články: Recepty ze zvěřiny a králíka , Recepty s česnekem