Menu
Krémová brokolicová polévka se vaří z vody či vývaru a doplňují ji jemné knedlíčky z nasekané brokolice, vajíčka a strouhanky. Hotovo je za necelou hodinu.
750 ml vody či vývaru
1 větší brokolice
sůl, pepř
světlá jíška – viz Základní recepty
1 vejce
strouhanka
Brokolicová polévka:
Brokolici rozebereme na růžičky a měkčí část košťálu oloupeme a nakrájíme na kousky. Dáme ji do hrnce a zalijeme vodou či vývarem. Osolíme, opepříme. Vaříme do změknutí.
Brokolici vyndáme a nasekáme najemno. 1/3 vrátíme do polévky a 2/3 si necháme na knedlíčky.
Polévku rozmixujeme, a pokud se nám zdá řídká, zahustíme jíškou, kterou si připravíme dle základního receptu.
Knedlíčky:
2/3 brokolice ještě vidličkou trochu rozmačkáme a klepneme vajíčko. Osolíme, opepříme. Postupně přisypáváme strouhanku, až nám jdou z hmoty tvořit knedlíčky. Ty vaříme v polévce cca 5 min. Brokolicová polévka s knedlíčky je hotová.
PS: Polévku jsem ozdobila sušenými jedlými květy.
Košťál brokolice nevyhazujte, po oloupání je jemný a polévku krásně zahustí. Na knedlíčky přidávejte strouhanku opravdu postupně, příliš tuhá hmota by udělala knedlíčky tvrdé, a jeden si raději nejdřív zkušebně uvařte. Brokolicová polévka bude ještě krémovější, když do ní na závěr vmícháte lžíci smetany nebo kousek másla.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved