Broskvovo-jahodova kvašená limonáda

Broskvovo-jahodová kvašená limonáda je osvěžující fermentovaný nápoj, který spojuje sladkou chuť broskví a jahod.

Přirozeným kvašením získává jemné perlení a probiotika pro podporu trávení. Ideální domácí limonáda na horké letní dny.

SUROVINY

200 g zralých broskví
100 g jahod
2- 3 lžíce medu
1 lžíce citronové šťávy
1,5 litru převařené a vychladlé vody
1 lžíce syrovátky nebo pár zrnek aktivního droždí (nemusí být – pro rychlejší start kvašení)

Shrnutí

POSTUP

Připravíme ovoce. Broskve vypeckujeme, jahody odšťopkujeme a nakrájíme na menší kousky.

Smícháme suroviny. Do velké sklenice nebo lahve dáme ovoce, med, citronovou šťávu a případně i syrovátku či droždí. Zalijeme převařenou a vychladlou vodou.

Promícháme a uzavřeme. Dobře promícháme (ideálně dřevěnou lžící), přikryjeme plátýnkem nebo víčkem položeným volně (neutahovat – vzniká plyn!) a necháme stát při pokojové teplotě 2–3 dny.

Kontrolujeme kvašení. Každý den promícháme a ochutnáme. Jakmile začne nápoj jemně perlit a má příjemně nakyslou chuť, je hotovo

Stočíme do lahví Přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko, stočíme do čistých uzavíratelných lahví a je hotová Broskvovo-jahodová kvašená limonáda. Jednoduché že? Skladujeme v lednici. Spotřebujte do 7–10 dnů.

Přečti si i článek – Kvašené limonády – osvěžení plné chuti a zdraví

TIP: Chcete silnější perlení? Nechte pár hodin v lahvi při pokojové teplotě, ale opatrně – tlak se může rychle zvýšit. Pokud chceš, aby byla broskvovo-jahodová kvašená limonáda ještě ovocnější, přidej pár lístků máty nebo kousek zázvoru.