Perníkový cupcakes s královskou polevou

Jogurt necháme přes noc vykapat na sítku s plátýnkem.

Troubu si necháme rozpálit na 180 – 200 °C.

Mouky cukr, prášek do pečiva a koření promícháme v míse. V mléce rozšleháme vejce a nalijeme na sypké ingredience. Přidáme olej a vše pořádně zamícháme. Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a rozdělíme těsto. Dáme péci na 15 – 18 min do předehřáté trouby.

Upečené necháme chvilinku vychladnout ve formě a potom vyndáme na mřížku. Do studených dortíku vykrojíme otvor. (Já to dělám vykrajovačem jadřinců, jde to i malou lžičkou, můžete použít speciální vykrajovátko.) Otvor naplníme vykapaným jogurtem, který můžete ochutit skořicí. Vršky muffinek omočíme v královské polevě a necháme trochu zaschnout. Ozdobíme dle fantazie a necháme doschnout.

Královská poleva:

Do robotu dáme bílek. Přidáme lžičku citronové šťávy a zbytek si necháme na případné zředění. Cukr přesejeme, aby v něm nebyly vůbec žádné hrudky. Smícháme se škrobem a ještě jednou přesejeme do robotu na bílek s citr. šťávou. Vše dobře utřeme, aby vznikla hustá bílá poleva. Talířkovou zkouškou zkusíme hustotu polevy. Na talířek kápneme několik kapek polevy a necháme zaschnout, kapky by se neměly roztékat, pokud ano, přidáme ještě trochu cukru. Pokud je naopak poleva moc hustá, zředíme ji citr. šťávou.