Menu
Tento salát s grilovanými meruňkami spojuje kontrast teplého a studeného, sladkého a slaného – přesně tak, jak to funguje v moderní italské kuchyni. Ideální lehký oběd, večeře nebo elegantní předkrm.
120 g polníčku
8 meruněk
16 mini mozzarell
4 plátky kvalitní sušené šunky (Prosciutto)
hrst pistácií
Dresink:
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce medu
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
špetka soli a čerstvě mletého pepře
Salát s grilovanými meruňkami se připravuje opravdu rychle – během chvilky máte hotový restaurační pokrm.
Meruňky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Na grilovací pánvi je krátce opečeme řeznou stranou dolů – asi 2–3 minuty, aby získaly krásné grilovací proužky a lehce zkaramelizovaly. Nepřepékáme, meruňky by měly zůstat pevné.
Mezitím připravíme dresink. Do uzavíratelné skleničky s víčkem dáme olivový olej, med, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, špetku soli a čerstvě mletého pepře. Uzavřeme a důkladně protřepeme do jemné emulze.
Na talíře rozložíme polníček. Přidáme mini mozzarelly, sušenou šunku natrhanou rukama na menší kousky a teplé grilované meruňky.
Hotový salát s grilovanými meruňkami posypeme praženými pistáciemi (pro křupavost) a zakápneme medovo-hořčičným dresinkem. Podáváme ihned, dokud jsou meruňky ještě teplé.
Salát s grilovanými meruňkami vynikne s opravdu zralými voňavými meruňkami – nezralé jsou tvrdé a kyselé. Sušená šunka může být Prosciutto di Parma, španělský Serrano nebo domácí uzené kýty. Místo polníčku zkuste rukolu, mladý špenát nebo směs listových salátů. Salát skvěle doplní křupavá bruschetta nebo teplá bageta.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
