Menu
Tyto zapečené brambory se sýrem se připravují s aromatickou smetanou s česnekem a bobkovým listem a navrch dostávají zlatavě zapečenou sýrovou kůrku. Jednoduchá, ale luxusní příloha.
800–900 g brambor
250 ml smetany
2 bobkové listy
½ lžíce soli
bílý pepř
3 stroužky česneku
200 g tvrdého sýra (eidam, gouda…)
plátek másla na vymazání
Zapečené brambory se sýrem začneme přípravou aromatické smetany – právě v ní je tajemství chuti.
Do kastrolku nalijeme smetanu, přidáme bobkové listy, sůl, špetku bílého pepře a oloupané rozmačkané stroužky česneku. Přivedeme k varu a chvíli povaříme, aby smetana nasála aroma koření a česneku. Necháme chvíli prochladnout a poté přecedíme.
Troubu předehřejeme na 220 °C.
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky – ideálně pomocí mandolíny, aby byly všechny stejně tenké a krásně se propekly.
Zapékací misku důkladně vymažeme máslem. Nakrájené brambory naskládáme nastojato do misky, těsně vedle sebe – tento způsob skládání dává hotovému pokrmu krásný vzhled a každý kousek se obalí smetanou.
Zapečené brambory zalijeme přecezenou aromatickou smetanou a posypeme štědrou vrstvou nastrouhaného sýra.
Pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut, dokud nejsou brambory měkké a sýr na povrchu krásně zlatohnědý a křupavý.
Po upečení necháme zapečené brambory se sýrem chvilku odpočinout mimo troubu – tím se omáčka krásně spojí a brambory se lépe servírují. Ozdobíme čerstvou bylinkou.
Zapečené brambory se sýrem chutnají skvěle k pečenému masu, rybě, drůbeži nebo i samostatně s lehkým salátem. Pro výraznější chuť přidejte do smetany špetku muškátového oříšku, tymián nebo rozmarýn. Místo eidamu zkuste Gruyère, ementál nebo zralý čedar.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
