Malagof tort
- Alena
- Přidat komentář
- Dezerty, Dorty, Zákusky
Všechny recepty pro Vás připravuji, vymýšlím a vařím.
Všechny fotografie jsou mé vlastní a fotím je vždy když připravuji recept.
Doufám, že recepty vyzkoušíte a hlavně si pochutnáte.
(přesný název z kuchařky)
A je to tu zase – jeden velice starý recept – z roku 1905. Poměry jsem upravila, ale kurzívou jsem Vám ponechala poznatky ze staré kuchařky
150g másla
60g mletých mandlí bez slupky
100g cukru
2 žloutky
vanilka
40 ml malaga nebo punče (za 10 halířů)
40 cukrářských piškotů – asi 400g (za 1 korunu)
250ml smetana
2 bílky
60g cukru
250ml smetany ke šlehání
Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutkem do pěny (asi ½ hodiny ručně). My si na to vezmeme šlehač. Přidáme namleté spařené mandle. Ochutíme vanilkou, hořkou strouhanou mandlí a malagem nebo punčem, nebo jiným fortifikovaným vínem.
Připravíme si piškoty a smetanu. Piškoty máčíme ve smetaně a skládáme na skleněnou mísu. Piškoty potřeme připraveným krémem a opakujeme, než vše spotřebujeme.
Našleháme bílky s cukrem a zvlášť smetanu. Potom opatrně vše spojíme a potřeme připravený dort. (Nebo pomocí trubičky okrášlíme. Necháme v chladu několik hodin státi, aby se rozležel)
© 2017-2024 poctivachut.cz – All rights reserved
