Kakaové cupcakes s pudinkovým krémem

Kakaové cupcakes s pudinkovým krémem upečete ze surovin, které máte doma, a vše odměříte obyčejným hrnkem.

Vláčné kakaové cupcakes s podmáslím doplňuje vanilkový pudinkový krém s máslem a rumem. Potřebovala jsem něco dovézt na návštěvu a doma toho moc nebylo a do krámu se mi za boha nechtělo.

SUROVINY

(použitý obyčejný hrnek na čaj cca 200 ml)

Těsto:
1 hrnek polohrubé mouky
1/2 hrnku holandského kakaa
3/4 hrnku krupicového cukru
1/2 lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
3/4 hrnku podmáslí
1 vejce
1/4 hrnku rostlinného oleje
špetka soli

Pudinkový krém:
300 ml mléka
1 pudinkový prášek vanilkový
2 lžíce cukru
2 lžíce rumu
¼ kostky másla (cca 60 g)

Shrnutí

POSTUP

Troubu si necháme rozpálit na 180–200 °C.

Mouku, kakao, cukr, jedlou sodu a prášek do pečiva promícháme v míse. V podmáslí rozšleháme vejce a nalijeme na sypké ingredience. Přidáme olej a vše pořádně zamícháme.

Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a rozdělíme těsto.

Kakaové cupcakes dáme péci na 15–18 min do předehřáté trouby.

Upečené necháme chvilinku vychladnout ve formě a potom vyndáme na mřížku.

Pudinkový krém:

V mléce rozmícháme pudinkový prášek a při míchání přivedeme k varu. 2 min povaříme.

Sundáme z plotny a vmícháme cukr a máslo. Na vršek pudinku přilepíme folii či igelitový sáček, aby se nám nevytvořil škraloup. Dáme vychladit nejlépe přes noc.

Potom našleháme. Přidáme rum a dle chuti můžeme zašlehat ještě moučkový cukr.

Namažeme či nastříkáme na kakaové cupcakes. Ozdobíme dle své fantazie.

Krém nanášejte až na úplně vychladlé korpusy, jinak by se rozpouštěl a stékal. Máslo i pudink by měly mít před šleháním podobnou teplotu, krém se tak nesrazí a bude hladký. Kakaové cupcakes jsou nejvláčnější, když je nepřepečete – vyzkoušejte špejlí, která má vyjít jen s pár vlhkými drobečky. Na ozdobu se hodí strouhaná čokoláda, kakao nebo čerstvé ovoce.