Fialková kvašená limonáda

Fialková kvašená limonáda je jedinečný fermentovaný nápoj s jemnou květinovou chutí a nádhernou barvou.

Kvašením získává příjemné perlení a zdraví prospěšné probiotické kultury, které podpoří trávení a zároveň osvěží.

SUROVINY

2 hrsti květů fialek (jen hlavičky, sbírané na čistém místě)
2–3 lžíce cukru (třtinový nebo bílý)
1 lžíce citronové šťávy
1,5 litru převařené a vychladlé vody
1 lžíce syrovátky nebo pár zrnek aktivního droždí (volitelné – pro rychlejší start kvašení)

Shrnutí

POSTUP

Připravíme fialky. Květy sbíráme na čistém prostranství. Jen hlavičky.

Smícháme suroviny. Do velké sklenice nebo lahve dáme fialky, cukr, citronovou šťávu a případně i syrovátku či droždí. Zalijeme převařenou a vychladlou vodou.

Promícháme a uzavřeme. Dobře promícháme (ideálně dřevěnou vařečkou), přikryjeme plátýnkem nebo víčkem položeným volně (neutahovat – vzniká plyn!) a necháme stát při pokojové teplotě 2–3 dny.

Kontrolujeme kvašení. Každý den promícháme a ochutnáme. Jakmile začne nápoj jemně perlit a má příjemně nakyslou chuť, je hotovo.

Stočíme do lahví. Přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko, stočíme do čistých uzavíratelných lahví. Skladujeme v lednici. Spotřebujte do 7–10 dnů.

Přečti si článek – Kvašené limonády – osvěžení plné chuti a zdraví

TIP: Chcete silnější perlení? Nechte pár hodin v lahvi při pokojové teplotě, ale opatrně – tlak se může rychle zvýšit. Pro ještě výraznější chuť můžeš do fialkové kvašené limonády přidat pár lístků máty nebo meduňky.