Menu
Křupavý zelený chřest doplněný pikantní hořčičnou zálivkou, kyselinkou okurek a jemností vajec tvoří dokonale vyvážené jídlo.
1 svazek zeleného chřestu (min. 16 výhonků)
Omáčka:
2 lžičky dijonské hořčice
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce citronové šťávy
1 šalotka
2 menší kyselé okurky
1 lžíce zavařených pampelišek nebo kapar
100 ml slunečnicového oleje
2 vejce natvrdo
Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a oloupeme.
Ocet, citronovou šťávu, hořčici a olej protřepeme v uzavřené skleničce, dokud nevznikne emulze. Přidáme najemno nakrájenou šalotku, okurky a pampelišky nebo kapary. Promícháme.
Chřestu odlomíme dřevnaté konce (můžeme je použít do vývaru). Zelený chřest není potřeba loupat.
Ve vroucí osolené vodě vaříme chřest asi 4 minuty, aby zůstal křupavý. Poté ho vyjmeme a necháme okapat.
Chřest rozdělíme na talíře, přelijeme připravenou studenou omáčkou a posypeme nasekanými vejci.
Chřest se studenou omáčkou s vejcem natvrdo chutná skvěle i s čerstvým pečivem nebo jako lehká příloha k masu. Pro výraznější chuť můžete přidat i trochu česneku nebo bylinek, například pažitku.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
