Mangový dort s kokosovým tvarohem

Vejce našleháme v robotu s teplou vodou, přisypeme cukr a našleháme do světle žluté pěny. Přisypeme mouku, kypřící prášek a škrob. Vše pěkně prošleháme. 

Dortovou formu průměr 21 cm vyložíme pečícím papírem a těsto na něj vylijeme a uhladíme. Pečeme v rozehřáté troubě při 200°C asi 20 – 30 min. Vyzkoušíme špejlí, zda je piškot  upečený. Špejli zapíchneme doprostředka těsta, pokud vyndáme špejli suchou je těsto hotové. Pokud je špejle ještě trochu zalepená, těsto ještě chvilku pečeme.

Pokud si nevěříme, anebo piškot připravujeme ručně, našleháme zvlášť žloutky s vodou a cukrem, z bílků ušleháme sníh a potom opatrně vše s moukou, škrobem a práškem do pečiva spojíme dohromady.

Uvaříme pudink dle návodu, jen použijeme 300ml mléka. Necháme vychladnout. V robotu našleháme pudink, tvaroh a cukr. Nakonec vmícháme kokos.

Vychladlý upečený korpus podélně rozkrojíme. Jeden díl dáme zpět do formy. Namažeme mangovým džemem a přiklopíme druhým korpusem. Rozprostřeme krém.

Kompot otevřeme a scedíme. Šťávu zachytíme. Na krém naskládáme mango. 

Želatinové plátky namočíme do studené vody. 

Do šťávy z kompotu přidáme asi 10ml citronové šťávy a dolijeme vodou na 250ml. Toto ohřejeme – nevaříme! V teplé šťávě rozpustíme vymačkané želatinové plátky.

Necháme trochu vychladnout a potom nalijeme na dort. Dáme do druhého dne v lednici zatuhnout.

Vyzkoušejte i jiný recept na dort: Křehký dort s jogurtovým krémem a hrozny , Čokoládový dort s citrusy nebo Tres leches