Menu
Tato kvašená limonáda z růží vzniká přirozenou fermentací okvětních plátků s cukrem a citronovou šťávou – výsledkem je svěží, mírně nakyslý nápoj plný probiotik. Ideální osvěžení do zahradních večerů nebo elegantní letní pohoštění pro návštěvu.
3 hrsti okvětních plátků růží
2–3 lžíce cukru (třtinový nebo bílý)
1 lžíce citronové šťávy
1,5 litru převařené a vychladlé vody
1 lžíce syrovátky nebo pár zrnek aktivního droždí (nemusí být – pro rychlejší start kvašení)
Kvašená limonáda z růží se připravuje z čerstvě natrhaných voňavých květů. Růže sbíráme na čistém prostranství, mimo rušné silnice a chemicky ošetřované plochy. Ideální jsou růže z vlastní zahrady nebo z bio pěstitelství. Z květů otrháme jen okvětní plátky.
Do velké sklenice nebo lahve dáme okvětní plátky růží, cukr, citronovou šťávu a případně i syrovátku či droždí pro rychlejší rozběh kvašení. Měchačkou nebo dřevěnou vařečkou plátky lehce rozmačkáme, aby pustily aroma a barvivo. Zalijeme převařenou a vychladlou vodou.
Obsah dobře promícháme (ideálně dřevěnou vařečkou), přikryjeme plátýnkem nebo víčkem volně položeným (neutahovat – při kvašení vzniká plyn!) a necháme stát při pokojové teplotě 2–3 dny.
Každý den směs promícháme a ochutnáme. Jakmile kvašená limonáda z růží začne jemně perlit a má příjemně nakyslou chuť, je hotová.
Nápoj přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko a stočíme do čistých uzavíratelných lahví. Skladujeme v lednici a spotřebujeme do 7–10 dnů.
Chcete-li, aby kvašená limonáda z růží silněji perlila, nechte ji po stočení pár hodin v uzavřené lahvi při pokojové teplotě – pozor však na tlak, který se může rychle zvýšit. Lahve raději otevírejte nad dřezem. Pro sytější růžovou barvu použijte tmavší okvětní plátky (červené, tmavě růžové).
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
