Galetka s třešněmi a čokoládou

Name: Galetka s třešněmi a čokoládou
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: francouzská
Ingredients: 100 g hladké mouky; 100 g hladké celozrnné špaldové mouky; 125 g másla; 4 lžíce mléka; 1 vejce; ½ lžičky kypřícího prášku; kůra z poloviny citronu; 300 g třešní; 2 řádky hořké čokolády (ideálně s lískovými oříšky); 1–2 lžíce cukru; hrst pomletých lískových oříšků

Galetka s třešněmi a čokoládou je rustikální francouzský koláč s křehkým máslovým těstem, šťavnatými třešněmi a roztavenou hořkou čokoládou.

Tato galetka s třešněmi a čokoládou navíc obsahuje pomleté lískové oříšky, které krásně doplňují chuť ovoce. Ideální letní dezert ke kávě nebo sladká tečka po víkendovém obědě.

SUROVINY

Těsto:
100 g hladké mouky
100 g hladké celozrnné špaldové mouky
125 g másla
4 lžíce mléka
1 vejce
½ lžičky kypřícího prášku
kůra z poloviny citronu

Náplň:
300 g třešní
2 řádky hořké čokolády (ideálně s lískovými oříšky)
1–2 lžíce cukru
hrst pomletých lískových oříšků

Shrnutí

POSTUP

Galetka s třešněmi a čokoládou začíná přípravou těsta. Smícháme hladkou mouku, špaldovou mouku, kypřící prášek a citronovou kůru. Přidáme nakrájené studené máslo, vejce a mléko. Rychle zpracujeme hladké těsto, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladničky alespoň na 30 minut odležet.

Mezitím si připravíme náplň. Třešně omyjeme a vypeckujeme. Čokoládu nastrouháme nebo nasekáme nahrubo. Pár oříšků dáme stranou na ozdobu, zbytek pomeleme nebo nastrouháme najemno.

Vychlazené těsto rozválíme na pečicím papíru do kruhu o průměru asi 28–30 cm. Přeneseme i s papírem na plech.

Těsto posypeme nastrouhanými oříšky a necháme okraj asi 4 cm volný. Na střed rozprostřeme vypeckované třešně, posypeme nastrouhanou čokoládou a cukrem.

Volné okraje těsta přehneme přes náplň směrem dovnitř – vytváříme rustikální okraj galetky. Ozdobíme nasekanými lískovými oříšky.

Galetku s třešněmi a čokoládou pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 15–20 minut, dokud těsto krásně nezezlátne. Necháme mírně zchladnout a podáváme.

Galetka s třešněmi a čokoládou skvěle chutná s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící husté smetany. Místo lískových oříšků zkuste mandle, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy. Třešně lze nahradit višněmi (pak přidejte více cukru) nebo směsí lesního ovoce. Galetka chutná nejlépe v den přípravy, teplá nebo vlažná.