Bramborový salát s nivou

Name: Bramborový salát s nivou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: česká
Ingredients: 700 g brambor; 1 bílý jogurt (150 g); 1 lžička octa (např. vinného); 1 lžička dijonské hořčice; 45 g sýra s modrou plísní (např. Niva); 8 plátků slaniny

Bramborový salát s nivou je svěží letní pokrm, který spojuje nadýchané brambory s výraznou chutí sýra s modrou plísní a křupavou opraženou slaninou.

Tento bramborový salát s nivou je ideální lehká večeře do horkých dnů nebo netradiční příloha ke grilovanému masu. Rychlá alternativa ke klasickému majonézovému salátu.

SUROVINY

700 g brambor
1 bílý jogurt (150 g)
1 lžička octa (např. vinného)
1 lžička dijonské hořčice
45 g sýra s modrou plísní (např. Niva)
8 plátků slaniny

Shrnutí

POSTUP

Bramborový salát s nivou se připravuje rychle a je hotový během chvilky.

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce ve slané vodě do měkka – trvá to asi 20–25 minut podle velikosti. Uvařené brambory necháme mírně vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo poloviční plátky.

Mezitím si připravíme jogurtový dresink. V misce rozmícháme bílý jogurt s dijonskou hořčicí a lžičkou vinného octa. Ochutnáme a podle chuti doladíme špetkou soli a čerstvě mletého pepře.

Bramborový salát s nivou pokračuje smícháním – dresink nalijeme na vychladlé brambory a opatrně zamícháme, aby se koleсčka nerozpadla.

Sýr s modrou plísní rozdrobíme prsty na nepravidelné kousky a rovnoměrně jimi posypeme salát.

Slaninu nakrájíme na proužky a nasucho opražíme na pánvi do křupava. Necháme okapat na papírové utěrce a horkou ji nalámeme na salát.

Hotový bramborový salát s nivou podáváme ihned, aby slanina zůstala křupavá. Chlapům můžeme přidat řízek nebo grilované maso, jako lehká večeře stačí sám o sobě.

Bramborový salát s nivou chutná nejlépe s brambory, které jsou ještě mírně teplé – lépe nasáknou dresink a chutě se pěkně propojí. Místo Nivy můžete použít Roquefort, Gorgonzolu nebo jiný sýr s modrou plísní podle vaší preference. Slaninu můžete nahradit prosciuttem nebo pancettou pro italský twist. Pro svěžest přidejte nasekanou pažitku, jarní cibulku nebo hrst rukoly. Salát skvěle doplní grilované kuře, steak nebo pečený losos.