Menu
Tento zelený chřest s máslem a parmazánem je hotový za pár minut a chutná jako z italské restaurace. Ideální lehký předkrm, příloha nebo večeře k bílému vínu a čerstvé bagetě.
2 svazky zeleného chřestu (cca 800 g)
80 g másla
60 g parmazánu
sůl
čerstvě mletý pepř
pár kapek citronové šťávy (volitelné)
Zelený chřest s máslem a parmazánem začneme přípravou chřestu. Omyjeme ho pod tekoucí vodou a odlomíme dřevnaté konce – stonek se sám zlomí v místě, kde končí jedlá část. Silnější stonky můžeme v dolní třetině lehce oloupat škrabkou.
Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Chřest vložíme do vroucí vody a vaříme 3–5 minut podle tloušťky stonků, aby zůstal lehce křupavý a zachoval si zářivě zelenou barvu.
Uvařený chřest vyjmeme děrovanou lžící a necháme krátce okapat na utěrce nebo na talíři.
Mezitím v pánvičce rozpustíme máslo a necháme ho jen lehce zpěnit (ne ztmavnout). Horkým máslem přelijeme hotový zelený chřest s máslem a parmazánem rovnoměrně po celé délce.
Posypeme čerstvě nastrouhaným parmazánem, čerstvě namletým pepřem a případně zakápneme několika kapkami citronové šťávy pro svěžest. Podáváme ihned s čerstvou bagetou nebo jako lehký předkrm k bílému vínu.
Zelený chřest s máslem a parmazánem můžete obměňovat podle chuti – místo vaření jej zkuste opéct na grilovací pánvi nebo upéct v troubě s olivovým olejem. Pro výraznější chuť přidejte do rozpuštěného másla nasekaný česnek nebo lístky čerstvého tymiánu. Skvěle se k chřestu hodí pošírované vajíčko – jeho žloutek vytvoří přirozenou krémovou omáčku. Parmazán lze nahradit pecorinem nebo Grana Padano.
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved
