Menu
Filety z kapra, pstruha nebo lososa pro 4 osoby
1 cibule
250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
plátek másla
1/2 citronu
2 lžičky cukru
1 lžíce octa
150 ml červeného vína
250g vypeckovaných švestek
10 kuliček černého pepře
5 kuliček nového koření
1 bobkový list
med
20 g perníku (strouhaný)
sůl
Kořenovou zeleninu očistíme a opláchneme. Cibuli oloupeme. Vše pokrájíme na kolečka nebo slabé plátky a osmažíme na másle, přisypeme cukr a ještě restujeme dohněda. Pak do zeleninového základu přidáme ½ citronů nakrájeného na plátky, přilijeme ocet, víno. Přidáme, divoké koření, švestky a za častého míchání zvolna vaříme doměkka na mírném ohni. Dochutíme solí a můžeme medem. Omáčku přepasírujeme přes sítko. Pokud se nám zdá omáčka řídká můžeme jí zahustit perníkem.
Rybu naporcujeme. Osolíme, opepříme. Porce ryby pak orestujeme na másle. Nejdříve kůží dolů až je vypražená obrátíme a minutku opečeme z druhé strany
Kapra rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme například s bramborovými kroketami – viz recept
Související články: Recepty ze švestek
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2026 poctivachut.cz – All rights reserved