Menu
Jídlo, které voní podzimem
1 kuře nebo 4 čtvrtky kuřete
500 ml červeného vína
10 kuliček jalovce
5 nového koření
10 kuliček pepře
2 hřebíčky
100 – 150g špeku v celku
250g hroznového vína
30g cukru
1 – 2 hrsti vlašských ořechů (jak máte rádi)
50g másla
Sůl
1 lžíce limetové nebo citronové šťávy
Červené víno svaříme s kořením, necháme zchladnout. (Já koření trochu v hmoždíři rozmáčknu, aby potom lépe vonělo)
Špek nakrájíme na klínky.
Kuře naporcujeme, prošpikujeme a zalijeme vínem s kořením. Necháme přes noc odležet. Maso můžeme párkrát otočit.
Kuře vyjmeme z marinády. Osušíme a osolíme. Kuře opečeme na másle, přihodíme vlašské ořechy a zalijeme přecezenou marinádou.
Dusíme asi 1/2 až 3/4 hodiny do měkka. Můžeme podlévat vodou nebo červeným vínem pokud je to třeba.
Hroznové víno překrájíme na půlky a vyndáme zrníčka.
Kuře vyjmeme a do omáčky přidáme hrozny. Dle chuti přidáme citrusovou šťávu a osladíme. Ještě krátce prohřejeme. Pokud se nám šťáva zdá moc řídká, můžeme ji zahustit malou lžičkou škrobu bramborového či kukuřičného, který jsme rozmíchaly v troše studené vody.
PS: Tak to je výborný i bažant! Podáváme s brambory, těstovinami či špekovými knedlíky
Přihlas se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získej: 🥘 Nejnovější recepty, které ti nesmí uniknout 💡 Tipy, jak vařit jednodušeji a lépe ✨ Sezónní inspiraci, suroviny a techniky 📚 Shrnutí nejčtenějších článků měsíce
Žádný spam – jen poctivá chuť jednou za měsíc.
Stačí zadat svůj e-mail a je to!
Co mě vedlo k založení mého blogu? – láska k jídlu, vaření, pečení a hlavně mé kamarádky, pro které již přes rok vařím degustační menu, peču dorty a zákusky. Jídlo i vaření je moje vášeň (i když nevím po kom to mám – promiň mami), sbírám recepty, kuchařky jsou mé oblíbené knihy.
© 2017-2025 poctivachut.cz – All rights reserved
