Mille-feuille s banánem a čokoládou

Name: Mille-feuille s banánem a čokoládou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: francouzská
Ingredients: 1 balení listového těsta; 2 banány; 200 ml smetany ke šlehání; 150 g mascarpone; 2 lžíce moučkového cukru; vanilka (extrakt nebo cukr); kvalitní hořká čokoláda; kakao na posypání; (volitelně) trochu másla a cukru na karamelizaci banánu

Mille-feuille s banánem a čokoládou je elegantní francouzský dezert s křupavými vrstvami listového těsta, jemným mascarpone krémem a sladkým banánem.

Tento mille-feuille s banánem a čokoládou je ideální slavnostní moučník, který okouzlí svým vzhledem i chutí. Skvělý dezert pro posezení s přáteli nebo speciální příležitost.

SUROVINY

1 balení listového těsta
2 banány
200 ml smetany ke šlehání
150 g mascarpone
2 lžíce moučkového cukru
vanilka (extrakt nebo cukr)
kvalitní hořká čokoláda
kakao na posypání
(volitelně) trochu másla a cukru na karamelizaci banánu

Shrnutí

POSTUP

Mille-feuille s banánem a čokoládou začneme přípravou listových plátků. Listové těsto rozválíme, propícháme vidličkou (aby se příliš nenadulo) a upečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C asi 15–20 minut. Upečené těsto necháme zcela vychladnout a nakrájíme na stejně velké obdélníky.

Mezitím připravíme krém. Ve studené míse vyšleháme smetanu ke šlehání s mascarpone, moučkovým cukrem a vanilkou do pevného, hladkého a nadýchaného krému.

Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pro intenzivnější chuť je můžeme krátce opéct na pánvi s trochou másla a cukru, aby lehce zkaramelizovaly. Necháme vychladnout.

Nyní skládáme mille-feuille s banánem a čokoládou. Na plátek listového těsta nastříkáme nebo navrstvíme krém, přidáme kolečka banánu, nastrouháme hořkou čokoládu a přiklopíme dalším plátkem těsta. Postup opakujeme.

Na závěr dezert ozdobíme krémem, banánem, hoblinkami čokolády a lehce poprášíme kakaem.

Mille-feuille s banánem a čokoládou můžete připravit ve dvou variantách – jemné s čerstvým banánem nebo intenzivnější s karamelizovaným banánem a kakaem. Pro pestrost zkuste dezert obměnit s jahodami, malinami nebo lesním ovocem. Místo mascarpone můžete použít smetanový sýr nebo plnotučný řecký jogurt. Mille-feuille servírujte čerstvě připravený, aby zůstalo listové těsto křupavé. K tomuto dezertu se skvěle hodí sklenka sladkého vína nebo šampaňského.