Piškotové řezy s ovocem a matcha drobenkou

Name: Piškotové řezy s ovocem a matcha drobenkou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: česká
Ingredients: 3 vejce; 1 hrnek cukru; 1 hrnek oleje; 1 hrnek vlažné vody; 2 hrnky polohrubé mouky; ½ prášku do pečiva; 1 sklenice zavařené rebarbory a pár jahod (nebo jiné sezónní ovoce); 1 lžíce povoleného másla; 1 lžíce krupicového cukru; 2 lžíce polohrubé mouky; 1 lžička matcha čaje

Piškotové řezy s ovocem jsou rychlý letní koláč na plech, který spojuje nadýchané piškotové těsto, sezónní ovoce a netradiční drobenku s matcha čajem.

Tyto piškotové řezy s ovocem využijí cokoli, co máte zrovna po ruce – jahody, rebarboru, maliny, švestky. Matcha drobenka dodává tradičnímu koláči moderní a sofistikovaný nádech.

SUROVINY

Těsto:
3 vejce
1 hrnek cukru
1 hrnek oleje
1 hrnek vlažné vody
2 hrnky polohrubé mouky
½ prášku do pečiva
1 sklenice zavařené rebarbory a pár jahod (nebo jiné sezónní ovoce)

Matcha drobenka:
1 lžíce povoleného másla
1 lžíce krupicového cukru
2 lžíce polohrubé mouky
1 lžička matcha čaje

Shrnutí

POSTUP

Piškotové řezy s ovocem se připravují velmi rychle – během chvilky máte hotový koláč na plech.

Vejce s cukrem našleháme do nadýchané pěny. Přidáme olej a vlažnou vodu a zašleháme do hladka.

Polohrubou mouku smícháme s práškem do pečiva a opatrně vmícháme do tekuté směsi. Pracujeme stěrkou zdola nahoru, aby se vzduch z těsta nevypláchl.

Těsto vylijeme na plech vyložený pečicím papírem a rozprostřeme do rovnoměrné vrstvy.

Na těsto naskládáme okapané kousky ovoce – rebarboru, jahody, maliny, švestky, podle toho, co máte sezónně po ruce.

Připravíme matcha drobenku: v misce smícháme povolené máslo, krupicový cukr, polohrubou mouku a lžičku matcha čaje. Pomocí prstů spojíme do nepravidelných žmolek.

Matcha drobenku rovnoměrně rozsypeme na ovoce.

Piškotové řezy s ovocem pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 25 minut. Vyzkoušíme špejlí – pokud vyjde čistá, jsou hotové. Necháme vychladnout a krájíme na řezy.

Piškotové řezy s ovocem jsou super flexibilní recept – funguje s téměř jakýmkoli sezónním ovocem. Skvěle chutnají s rebarborou (sama jsem ji poprvé zavařovala a na koláč byla parádní!), jahodami, malinami, borůvkami, švestkami nebo meruňkami. Pokud ovoce pouští hodně šťávy (například čerstvá rebarbora), poprašte ho lehce moukou nebo škrobem před pečením. Matcha drobenku můžete obměňovat – místo matchy zkuste skořici, kakao nebo strouhanou citronovou kůru. Pro výraznější chuť přidejte do těsta vanilkový extrakt nebo strouhanou citronovou kůru.