Jablkova kvašená limonáda se šalvěji a datlemi

Lehká, osvěžující a přirozeně perlivá – tahle jablečná kvašená limonáda se šalvějí a datlemi je ideálním nápojem pro milovníky domácích fermentovaných dobrot.

Sladkost jablek a datlí doplňuje bylinný tón šalvěje a jemná kyselost z kvašení. Navíc prospívá trávení a posílí imunitu.

SUROVINY

2 jablka
1 hrst šalvěje
2 lžíce medu
1 hrst datlí
1 lžíce citronové šťávy
1,5 litru převařené a vychladlé vody
1 lžíce syrovátky nebo pár zrnek aktivního droždí (nemusí být – pro rychlejší start kvašení)

Shrnutí

POSTUP

Jablka nakrájíme a odstraníme jádřinec nakrájíme na menší kousky. Datle vypeckujeme a nakrájíme.

Do velké sklenice nebo lahve dáme jablka, šalvěj, med, datle, citronovou šťávu a případně i syrovátku či droždí. Zalijeme převařenou a vychladlou vodou.

Dobře promícháme (ideálně dřevěnou vařečkou), přikryjeme plátýnkem nebo víčkem položeným volně (neutahovat – vzniká plyn!) a necháme stát při pokojové teplotě 2–3 dny.

Každý den promícháme a ochutnáme. Jakmile začne jablečná kvašená limonáda se šalvějí a datlemi jemně perlit a má příjemně nakyslou chuť, je hotovo.

Stočíme do lahví

Přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko, stočíme do čistých uzavíratelných lahví. Skladujeme v lednici. Spotřebujte do 7–10 dnů.

Přečti si článek – Kvašené limonády – osvěžení plné chuti a zdraví

TIP: Chceš, aby jablečná kvašená limonáda se šalvějí a datlemi perila víc? Nech ji po stočení ještě pár hodin při pokojové teplotě, ale pozor – tlak v lahvi se může rychle zvýšit!