Banánový dort

SUROVINY

100g změklého másla
100g cukru + vanilkový (viz Jak na to)
3 vejce
100g hořké čokolády
130g mletých mandlí
120g polohrubé mouky
1 lžička kypřícího prášku.

Banánový krém
7 plátků želatiny
2 vejce
100 g cukru moučka
600 g měkkých banánů
4 lžíce citronové šťávy
200ml smetany ke šlehání

100g čokolády na vaření
50ml smetany
2 banány na ozdobu

Shrnutí

POSTUP

Máslo ušleháme s cukrem do pěny. Potom postupně zašleháme vajíčka pokojové teploty. Čokoládu ve vodní lázni rozpustíme a zapracujeme ji do pěny. Vmícháme mandle, mouku a prášek do pečiva. Nalijeme do dortové formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem. Dáme péct do rozpálené trouby na 180°C asi 30 minut. Necháme na mřížce vychladnout.

Na banánový krém nejdříve nemočíme želatinu ve vodě.

Banány rozmačkáme s citronovou šťávou na kaši. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky našleháme s cukrem do pěny a potom lehce vmícháme rozmačkané banány. Ušleháme smetanu a tu opět zamícháme do banánové hmoty. Ušleháme sníh z bílku se špetkou soli. Přidáme ho do banánového krému. Želatinu vymačkáme a opatrně rozpustíme. Pozor nesmí se vařit! Do kastrůlku k želatině přidáme trochu banánového krému a zamícháme. Teprve tuto směs přidáme do zbytku krému, aby se nám želatina hezky vmíchala do banánové hmoty.

Korpus rozkrojíme. Spodní část korpusu vložíme zpátky do dortové formy. Nalijeme na ní banánový krém a přikryjeme druhým plátem korpusu. Necháme uležet nejméně 4 hodiny, nejlépe přes noc. Do misky nasekáme čokoládu a zalijeme teplou smetanou. Čokoládu pořádně vymícháme do úplného rozpuštění. Z dortu sejmeme okraj formy a dort polijeme čokoládou.

Před servírováním ozdobíme banány, které jsme potřeli citronovou šťávou.