Pampelišková kvašená limonáda

Pampelišková kvašená limonáda je netradiční fermentovaný nápoj s jemně květinovou chutí a lehkým perlením.

Pampeliškové květy dodají nápoji jarní svěžest a kvašení zase probiotika pro podporu trávení.

SUROVINY

2–3 hrsti pampeliškových květů (jen žluté hlavičky, sbírané na čisté louce)
1–2 lžíce cukru (třtinový nebo bílý)
1 lžíce citronové šťávy
1,5 litru převařené a vychladlé vody
1 lžíce syrovátky nebo pár zrnek aktivního droždí (volitelné – pro rychlejší start kvašení)

Shrnutí

POSTUP

Připravíme pampelišky. Květy, jen ty žluté hlavičky na sbíráme na čisté louce.

Smícháme suroviny. Do velké sklenice nebo lahve dáme pampelišky, cukr, citronovou šťávu a případně i syrovátku či droždí. Zalijeme převařenou a vychladlou vodou.

Promícháme a uzavřeme. Dobře promícháme (ideálně dřevěnou vařečkou), přikryjeme plátýnkem nebo víčkem položeným volně (neutahovat – vzniká plyn!) a necháme stát při pokojové teplotě 2–3 dny.

Kontrolujeme kvašení. Každý den promícháme a ochutnáme. Jakmile začne nápoj jemně perlit a má příjemně nakyslou chuť, je hotovo.

Stočíme do lahví. Přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko, stočíme do čistých uzavíratelných lahví. Skladujeme v lednici a je hotová pampelišková kvašená limonáda. Spotřebujte do 7–10 dnů.

Přečti si článek – Kvašené limonády – osvěžení plné chuti a zdraví

TIP: Chcete silnější perlení? Nechte pár hodin v lahvi při pokojové teplotě, ale opatrně – tlak se může rychle zvýšit. Pokud chceš, aby byla pampelišková kvašená limonáda aromatičtější, přidej při kvašení pár lístků meduňky nebo plátky citronu.