Neronet – Moravská červená odrůda, která má barvu přímo v sobě
Když se řekne červené víno, většině z nás se vybaví Frankovka, Svatovavřinecké nebo Modrý Portugal. Ale znáte Neronet? Možná jste ho už ochutnali, možná kolem něj zatím jen prošli. A to by byla škoda. Tahle zajímavá moravská odrůda má totiž jeden pěkný příběh.
Odrůda, která vznikla na Moravě
Neronet není žádný zahraniční host. Je to naše domácí odrůda, kterou vyšlechtil profesor Vilém Kraus v Lednici na jižní Moravě. Vznikla křížením Svatovavřineckého a Modrého Portugalu s Alibernetem. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1991.
A čím je tak zvláštní?
Neronet — červené víno s pořádnou barvou
Neronet patří mezi takzvané barvířky. Zatímco u většiny modrých odrůd se červené barvivo nachází především ve slupce, u Neronetu je zbarvená také dužnina bobulí.
Výsledkem je velmi intenzivně zbarvený mošt a víno s hlubokou tmavou barvou, často s rubínovými až nafialovělými odlesky.
Právě proto se Neronet v minulosti využíval také k dobarvování jiných červených vín. Dnes se s ním ale můžeme setkat i jako se samostatným odrůdovým vínem.
Jaký je Neronet ve skleničce?
Tady už záleží na tom, jak s ním vinař pracuje. Neronet může nabídnout ovocný charakter, například tóny černého rybízu nebo višní. Jeho struktura a výraznost se mohou lišit podle způsobu zpracování a zrání.
Zajímavou podobou je také Neronet zrající v dřevěném sudu. Sud může vínu dodat další rozměr, hloubku a komplexnost.
A právě takový Neronet jsme ochutnali z vinařství Hrabal.
Neronet Hrabal a naše svatomartinské kuře
Přiznám se, že jsem měla trochu obavy otevřít červené víno k pečenému kuřeti. Jenže naše kuře nebylo tak úplně obyčejné. Bylo pořádně prošpikované slaninou z komína, naplněné jablky a upečené na cibulovém základu s pořádnou dávkou kmínu.
K tomu kořeněné červené zelí s trnkovým džemem a bramborové knedlíky s libečkem.
A tak jsme nakonec otevřeli Neronet z vinařství Hrabal, který zrál v sudu.
A víte co? Obavy byly zbytečné. Výraznější charakter celého jídla si s tímto červeným vínem dobře rozuměl.
A co si k Neronetu připravit příště?
Neronet bych určitě vyzkoušela k pečeným masům, hovězímu, zvěřině nebo k jídlům s výraznější omáčkou. U sudového vína bych se nebála ani pořádného burgeru nebo pomalu pečeného masa.
Protože víno není jen o odrůdě. Je také o tom, s kým a u jakého jídla si ho vychutnáme.
A jestli jste Neronet ještě neochutnali, možná je právě teď ta správná chvíle.
SDÍLET
DALŠÍ
ČLÁNKY
