Řezy s mandarinkami

Vejce našleháme v robotu s teplou vodou, přisypeme cukr a našleháme do světle žluté pěny. Přisypeme mouku, kypřící prášek a škrob. Vše pěkně prošleháme. Plech cca 35 x 25 cm vyložíme pečícím papírem a těsto na něj vylijeme a uhladíme. Pečeme v rozehřáté troubě při 200°C asi 20 min. Pokud si nevěříme, anebo piškot připravujeme ručně, našleháme zvlášť žloutky s vodou a cukrem, z bílků ušleháme sníh a potom opatrně vše s moukou, škrobem a práškem do pečiva spojíme dohromady.

Kompot slijeme a šťávu uchováme. Želatinu nasypeme do mističky a polovinou šťávy z kompotu ji zalijeme. Necháme nabobtnat. Druhou část šťávy ohřejeme a nabobtnanou želatinu po částech přidáváme do teplé tekutiny a necháme rozpustit, mícháme.

Mezitím tvaroh našleháme s cukrem a smetanou ke šlehání. Do rozpuštěné želatiny přidáme asi tak 2 – 3 lžíce tvarohového krému. Pořádně promícháme a teprve toto přidáme do větší části krému. Vše pečlivě spojíme. Přisypeme mandarinky a ještě jednou zamícháme.

Prochladlý piškot rozřízneme podélně na polovinu. Na spodek piškotu rozprostřeme krém a druhým plátem piškotu ho přikryjeme. Malinko přitlačíme a necháme přes noc v lednici zatuhnout.

Před podáváním ještě poprášíme moučkovým cukrem.