Vinařství rodiny Cíchovy

Vinařství rodiny Cíchovy v Blatnici pod Svatým Antonínkem je příběhem, kde se víno, tradice a Slovácko potkávají už od 18. století. Na Slovácku má víno zvláštní místo — není jen nápojem, ale součástí života, kultury, rodiny a krajiny.

Dnes se zde spojuje zkušenost několika generací s moderním přístupem. Jílovitokamenité půdy s vysokým obsahem minerálů a klima ovlivněné halnými větry dodávají vínům příznačnou minerálnost s pikantní kyselinkou. Sklepy se nacházejí v chráněné památkové rezervaci Stará Hora — ojedinělé soustavě historických bůd v Blatnici.

Vinařství rodiny Cíchovy

Rodinné vinařství v Blatnici pod Sv. Antonínkem. Tradice od 18. století, sklepy v památkové rezervaci Stará Hora. Pinotové odrůdy, Sauvignon, Ryzlink a nově Cabernet Cortis.

Web vinařství Nabídka vín
Václav Cícha
Václav Cícha
Majitel · Vinařství rodiny Cíchovy

Na otázky nám odpovídal majitel vinařství.

10 otázek pro vinaře

Jak dlouho se vy sám věnujete vinařství?
Od malička, protože mamka pracuje celý život — cca 60 let — jako sklepmistrová, tak jsem to měl jako součást života.
Na jaké víno jste ve vinařství nejvíce hrdý?
Mám slabost pro Sauvignony, ale rád vyrábím i složitá vína jako ledová a slámová — už od roku 1997.
Které odrůdy u vás mají největší tradici?
Jsou to Pinotové odrůdy, Chardonnay, Sauvignon a Ryzlink.
Stará Hora — historické sklepy v Blatnici pod Sv. Antonínkem
Která vína byste doporučil čtenářům ochutnat jako první?
Začít Sauvignonem, přes Mery a dostat se k Pinotům. Zakončit našimi červenými, zejména novinkou Cabernet Cortis.

Víno a jídlo očima vinaře

Jaké jídlo máte osobně nejraději?
Mám strašně rád svíčkovou.
Je nějaké tradiční jídlo z vašeho kraje, které se k vínu hodí?
Další oblíbené jídlo a typické u nás je bůček na různé způsoby. Nejlépe nakrájený na cca 0,5 cm plátky, pečený v troubě a pak lehce zagrilovat. Mňam!
Máte nějaké jednoduché domácí jídlo, které si ke skleničce rád dáte?
U nás se dělají krajance, což jsou takové placky. Tohle jednoduché prosté jídlo bylo součástí kuchyně v dřívějšku. Dále nesmím zapomenout na škvarkovou pomazánku.
Existuje jídlo, které vás vždy překvapí, jak dobře se s vínem doplňuje?
Mám hodně rád červená vína, a když si je napárujete se zvěřinou, tak je to vždy zážitek.
Pečený bůček — tradiční slovácké jídlo k vínu
Bůček pečený v troubě a lehce zagrilovaný — vinařova slovácká klasika

Ideální večer s vínem

Kdy si nejraději otevřete láhev svého vína?
S kamarády a našimi zákazníky.
Jak by podle vás měl vypadat ideální večer s vínem?
Ideální večer je otevřít si více lahví a stále je kolem dokola degustovat. Tohle je systém, který u nás vždy používáme. Neumím moc pít jednu lahev a pak další.
Vinařova rada: Otevřete více lahví najednou a degustujte kolem dokola — každé víno se v průběhu večera vyvíjí a pokaždé chutná trochu jinak.

Naše recepty k vínům Cíchových

Vybrali jsme z Poctivé chuti recepty, které se k vínům vinařství rodiny Cíchovy skvěle hodí.

Hovězí se sušenými rajčaty a rozmarýnem
Hovězí se sušenými rajčaty a rozmarýnem
hovězí · aromatické · sytý chod
Cabernet Cortis
Cabernet Cortis
Vůně velmi ovocné s tóny ostružin, borůvek,rybízu a sušené papriky. Velmi plné s jemně nasládlým závěrem.
Proč to funguje: Silná chuť hovězího masa a aromatického rozmarýnu se snoubí s plným červeným vínem. Ovocné tóny vína doplní sladkost sušených rajčat.
Krevety s těstovinami aglio olio
Krevety s těstovinami aglio olio
mořské plody · česnek · lehký chod
Sauvignon
Sauvignon
Vůně tónů angreštu, rybízu, lehké kopřivy/posekané trávy, bezinky, broskve i exotické maracuji
Proč to funguje: Lehké těstoviny s česnekem a olivovým olejem potřebují svěží víno s výraznou aromatikou. Sauvignon zvýrazní chuť mořských plodů a osvěží česnekový základ.
Ďábelské kuřecí paličky
Ďábelské kuřecí paličky
kuřecí · pikantní · grilované
Sauvignon
Sauvignon
Vůně tónů angreštu, rybízu, lehké kopřivy/posekané trávy, bezinky, broskve i exotické maracuji
Proč to funguje: Lehká pikantnost marinády se skvěle vyvažuje s kyselinkou Sauvignonu, která pročistí patro a zvýrazní koření.
Kuřecí salát s pomeranči
Kuřecí salát s pomeranči
kuřecí · citrusy · lehký
Mery
Mery
Vůně exotická jako pomelo, grep a citrusové plody
Proč to funguje: Citrusová chuť pomeranče se přirozeně propojí s citrusovými tóny vína. Lehký salát nechá vyniknout svěžesti Mery.

Ochutnejte vína z vinařství rodiny Cíchovy.

Nabídka vín → O vinařství

SDÍLET

Vinařství rodiny Cíchovy

Rodinné vinařství v Blatnici pod Sv. Antonínkem. Tradice od 18. století, sklepy v památkové rezervaci Stará Hora. Pinotové odrůdy, Sauvignon, Ryzlink a nově Cabernet Cortis.

Web vinařství Nabídka vín