Pomazánka ze sleziny

Pomazánka ze sleziny

Slezinu nakrájíme nebo rovnou naškrábeme. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a
oddělíme žloutky od bílků. Orestujeme na slanině a cibuli nakrájenou slezinu.
Zalijeme smetanou a necháme svařit. Změklé máslo našleháme se žloutky a solí.
Přidáme vychladlou slezinu. Ochutíme hořčicí a solí. Vše promixujeme. Zdobíme
nasekanými bílky a zeleninou.
PS: Slezinu mě naučila jíst moje mamka, která ji měla ráda jen tak uvařenou s hořčicí
a chlebem. Hrozně dlouho mi, trvalo, než jsem ji poprvé ochutnala, přišlo mi to
hrozně odporné. Později jsem tuto pomazánku objevila ve francouzské kuchařce a
pomazánka chutnala i odpůrcům sleziny a vnitřností. Tak se nebojte ji vyzkoušet.
(pokud seženete slezinu)